La pizza incontra l’alta cucina, in un dialogo che attraversa le diverse espressioni della gastronomia campana. Giovedì 29 ottobre, Le Parùle, a Marina d’Arechi, Salerno, presenta A cena con le Stelle – La grande cucina incontra l’arte della pizza, un appuntamento che riunisce tre protagonisti del panorama gastronomico regionale: Giuseppe Pignalosa, padrone di casa e interprete dell’arte bianca, Alessandro Tormolino, chef una stella Michelin del ristorante Sensi di Amalfi, e Giuseppe Pepe, pastry chef pluripremiato alla guida di Pepe Mastro Dolciere, a Sant’Egidio del Monte Albino.
Tre percorsi differenti, accomunati da una visione della cucina fondata sulla qualità della materia prima, sulla sensibilità artigianale e sulla capacità di rileggere il patrimonio gastronomico del territorio attraverso linguaggi contemporanei.
Le Parùle nasce in un contesto che suggerisce naturalmente l’incontro tra culture e ingredienti. Affacciata sul porto turistico di Marina d’Arechi, la pizzeria trova nella relazione tra mare e terra una delle chiavi della propria identità: due anime della Campania che si incontrano e si completano, dando vita a una proposta gastronomica in cui la ricerca non prescinde dalle radici.
È proprio da questa attitudine al confronto che prende forma la serata. Giuseppe Pignalosa, da anni impegnato nella ricerca sugli impasti e sulla valorizzazione degli ingredienti, condividerà la scena con Alessandro Tormolino, la cui cucina al Sensi di Amalfi esprime una lettura personale e contemporanea della tradizione mediterranea. L’incontro tra lo chef stellato e il pizzaiolo darà vita a un percorso gastronomico a quattro mani, nel quale la tecnica e la sensibilità dell’alta cucina dialogheranno con l’identità e la versatilità della pizza.
A completare l’esperienza sarà Giuseppe Pepe, maestro pasticciere di una delle realtà artigianali più apprezzate del territorio.
In abbinamento i vini dell’azienda agricola Guerritore.
