Sulla tavola delle feste arriva la Colomba che celebra il liquore artigianale alle erbe di Angela Caliendo e Carlo Gargiulo
Manca meno di un mese alla Pasqua e le tavole delle feste si preparano ad accogliere una creazione di Gargiulo Coloniali, la colomba all’Amaro Don Carlo.
L’impasto, ottenuto da lievito madre, è bagnato con Amaro Don Carlo e farcito con ganache al cioccolato fondente e l’Amaro, poi viene ricoperto di cioccolato e spolverizzato di granella di fave di cacao.
Il gusto aromatico e intenso ma sempre elegante di Amaro Don Carlo si fonde con la golosità del cacao pregiato per una vera esplosione di sapori.
Un modo per celebrare la Pasqua attraverso il matrimonio tra un grande lievitato della tradizione e questo liquore artigianale composto dal 60% di mallo di noce e un mix di erbe e spezie selezionate, materie prime di provenienza esclusivamente campana, realizzato secondo la formula messa a punto da Angela Caliendo e Carlo Gargiulo che da anni conducono con passione la storica enoteca ebolitana.
Una creazione che testimonia la versatilità di Amaro Don Carlo anche in pasticceria come ingrediente per la preparazione di dolci e in abbinamento a dessert al cioccolato come tiramisù, tartufo nero e bianco, babà con ganache al Don Carlo e semifreddi.
Oltre a essere un raffinato fine pasto e liquore da meditazione Amaro Don Carlo, infatti, si presta ad essere utilizzato anche in mixology e in cucina per la preparazione di piatti di fine dining a cui conferisce raffinati sentori aromatici e profondità al gusto.
Un modo quindi per celebrare la festività che saluta l’arrivo della primavera con un dolce classico rivisitato con lo sguardo rivolto alla sperimentazione di nuovi abbinamenti di ingredienti e di sapori.
